< FERIA ALIMENTARIA : Historia del Festival Gastronómico de Guatemala y Feria Alimentaria
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Historia del Festival Gastronómico de Guatemala y Feria Alimentaria
"El objetivo tanto del Festival Gastronómico como de Feria Alimentaria fue desde sus orígenes en el año 1993, el elevar la calidad de los servicios de sectores tan importantes como el de la alimentación, en el marco de un repunte de la industria turística guatemalteca, que genere un desarrollo del sector",
A los inicios se denomino Festival Gastronómico Internacional de Guatemala y se constituyo como un evento fuera de serie que inicia sus actividades en 1993 como respuesta a una iniciativa del Instituto Guatemalteco de Turismo -INGUAT- conjuntamente con la Gremial de Restaurantes de Guatemala, el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –INTECAP- y la Gremial de Hoteles de Guatemala con el apoyo de la Cámara de turismo de Guatemala, Club Rotario Guatemala del Este y el condicional apoyo del hotel Dorado sede de los primeros festivales que se organizan.
Originalmente se conto con el apoyo técnico del organizador de los festivales gastronómicos de República Dominicana, país que venía realizando dicha actividad como mucho éxito y este país había elevado el reconocimiento de su industria de alimentos y bebidas.
Otras instituciones participan como miembros del comité organizador, como es el caso de La Asociación Nacional del Café –ANACAFE-, que instala en la feria una escuela demostrativa del café.
Hasta la fecha se han realizado 14 festivales. En el año 2010 se llevara a cabo el 15 festival gastronómico.
La Feria Alimentaria nace un año después del 1er. Festival Internacional Gastronómico de Guatemala, cuando el comité organizador percibe la necesidad de mostrar aquellas industrias y servicios que brindan su respaldo a la actividad de la gastronomía, los restaurantes y la hotelería.
DESCRIPCIÓN DE LOS EVENTOS:
FERIA ALIMENTARIA
· Consolidar la Feria Alimentaria como una “Feria de Negocios”, que proporciona un marco apropiado de presentación de productos y servicios para la industria de consumidores institucionales.
· Continuar con el desarrollo y participación de ambos eventos a nivel nacional e internacional.
· Contribuir al desarrollo de la industria alimentaria, dando a conocer lo último en bienes y servicios, con los que pueden contar.
· Ofrecer a los participantes un espacio en el que puedan ofrecer sus bienes y servicios a un grupo objetivo cautivo.
· Presentar la oferta de la industria alimenticia guatemalteca hacia el mercado institucional a nivel regional.
· Capacitación y actualización con la inclusión del CONGRESO CENTROAMERICANO DE RESTAURANTES EN EL AÑO 2003 en donde se ha tenido la colaboración de entidades académicas como INCAE, Peter Jordán y el departamento de Hotelería y Turismo de la Universidad Landivar.
Constituyendo la feria de negocios más importante de Guatemala, ofrece novedosos productos, servicios, innovación tecnológica y capacitación, para la industria de restaurantes y hotelería.
· Figuras en Mantequilla
· Escultura en hielo
· Tallado de frutas y verduras GARNISH
· Decoración de Pasteles
· Cocteleria
· El día de hoy se cuenta con los concursos de Pastelería, Arreglos Florares y Finest Call Bartenders Cup 2010
· Participar de una comunicación-convocatoria, única, distinta, exclusiva y altamente invitacional para la captación y participación de un 80% del total del grupo objetivo.
· Realizar negocios en un evento local de carácter regional.
· Contribuir en el planteamiento de la integridad y versatilidad de la industria nacional.
· Promover las presentaciones institucionales de los productos guatemaltecos.
· Promover la utilización de alimentos guatemaltecos a través de participación en el programa de capacitación, demostraciones y concursos.
· Establecer la alta calidad de sus productos al ser utilizados como materias primas en el festival.
· Capacitación los tres días que dura la Feria
· Degustaciones.
· Charlas Comerciales.
Desde el año 2006 Feria Alimentaria cuenta con un país invitado el cual presenta sus productos comerciales y sus habilidades culinarias con la participación de Chefs de renombre.España- Valencia 2006
Canadá- 2007
Estados Unidos- 2008
Chile- 2009
México- 2010
EL FESTIVAL GASTRONÓMICO INTERNACIONAL DE GUATEMALA.
· Es un evento no lucrativo, con fines benéficos, que califica, por medio de un selecto y apropiado grupo de jueces, los mejores platillos que presentan los distintos chefs que desarrollan su arte culinario y habilidades gastronómicas en nuestro país.
· Consolida la finalidad de responsabilidad social empresarial de los eventos en pro de una mejor recaudación de fondos, para la realización de proyectos de beneficio social del Club Rotario Guatemala Este.
· Estimular y reconocer el esfuerzo de los Chefs de los establecimientos gastronómicos de Guatemala y, de esta manera, contribuir al desarrollo de la buena cocina en nuestro país.
· Motivar el conocimiento y desarrollo de la gastronomía guatemalteca, en todas sus dimensiones y considerando todas las variantes presentadas en cada región, tanto en términos geográficos como étnicos, de manera que la misma tenga una mayor presencia en todos los establecimientos gastronómicos de Guatemala, para el deleite tanto de nacionales como de extranjeros.
· Incentivar el conocimiento y desarrollo de la gastronomía
· internacional, acorde a lo último en técnicas, habilidades y estilo de servicio, con la finalidad de brindar una eficiente oferta gastronómica en nuestro país al nivel de los países más desarrollados en este ramo.
2. Entremeses salados
3. Caldos y sopas
4. Ensaladas
5. Pastas
6. Arroces
7. Aves
8. Pescados
9. Mariscos
10. Carnes
11. Plato Nacional Salado
12. Plato Nacional Dulce
13. Pastelería 14. Postres
15. Caldos y sopas nacionales
¿Qué ofrece el Festival Gastronómico?
La oportunidad de estar en contacto e interacción tanto personal como por medio de los productos de los proveedores, con los dueños y chefs de restaurantes en un ambiente especialmente desarrollado para que ellos muestren sus habilidades culinarias y gastronómicas.
En una noche especial, los chefs y sus respectivas empresas montan en una exhibición, los platillos inscritos para su participación. Los mismos serán examinados por un notable grupo de jueces invitados para que puedan probarlos y otorgarles una calificación. Inmediatamente se abren las puertas al público para que puedan degustar cada uno de los platillos que deseen. Durante ese lapso los jueces irán indicando el nombre de los platillos ganadores. Este evento desde sus orígenes cuenta con la auditoria profesional de una firma reconocida de Auditores y con los permisos oficiales que otorga Gobernación Departamental para la realización de este tipo de eventos.
Los jueces elegirán para cada categoría el primero, segundo y tercer lugar, así como el ganador a la mejor presentación. Los ganadores obtendrán los siguientes premios.
PRIMER LUGAR: Trofeo para el establecimiento Medalla, diploma y dinero en efectivo para el Chef
SEGUNDOLUGAR: Trofeo para el establecimiento Medalla y diploma para el Chef
TERCER LUGAR: Trofeo para el establecimiento Medalla y diploma para el Chef
Algunos de los patrocinadores en el transcurso del tiempo:
Ana Belly, Canales 3 y 7, Distribuidora Alcazaren, Café León, Lácteos Chivolac, Malher, Panadería San Martín, Pavalier, Binbo, Pastas Ina, Pollo Rey, Pollo Campero, Ricza, Agua Pura Salvavidas, Emisoras Unidas, Guatevisión, Prensa Libre, Protemás, Televisiete, Westin Camino Real, Hotel Marriott, Pío Lindo, Nestlé Pastas Ina, Alkemy Suzuki Arrozgua, Nestlé ,Multipan, Vijusa, Unirefri, Café Capeuleu, Club-Co, Paiz, Wal-Mart, Restopan, Corpomed, La Raclette, Kimberley Clark, Marco Polo, Mercedes Benz, Suzuki, Z gas, Fahonda, Perry, El Chinito Veloz, entre otras.
FONDOS A BENEFICIO DE ENTIDADES SOCIALES:
Las instituciones beneficiadas hasta el año 2010 han sido:
· Hospital de ojos y oídos del departamento de Zacapa
· Perforación de pozo en la aldea El Sinaca en el departamento de El Progreso
· Ampliación Escuela José María Reyna en Iztapa, Escuintla
· Ampliación de cuatro clínicas del instituto de dermatología con el apoyo del patronato contra la Lepra ubicado en la ciudad Capital.
· Hogar de ancianos San José de la Montaña
· Trasplante de riñón de la Sra. Helen Arriaga
· Inversión en Escuela Enrique Furlán
· Bomberos Municipales equipo “quijada de la vida”
· Donación a Soccep
· Donación a Fundaniñas
· Donación al Hospicio Casa San José
· Donación a las obras sociales de Damas Rotarias Club Guatemala Este
Formación del Banco de silla de ruedas para niños y adolecentes 2004-2006
· La entrega de aparatos de sordera el 11° Festival Gastronómico realizado en el 2007
· Unidad de Espina Bífida en el Hospital San Juan de Dios de la Ciudad de Guatemala. 2009.
· Para el año 2010 se inicia con el apoyo a la descontaminación del lago Atitlán con el proyecto de construcción de pilas de lavado en la población de San Lucas Tolima. en coordinación con el comité local Todos por el Lago.
Alimentaría Guatemala y Festival Gastronómico son Eventos organizados por las siguientes instituciones: Cámara de Industria, Gremial de Restaurantes, Instituto Guatemalteco de turismo (INGUAT) Instituto de capacitación y Productividad (INTECAP) Asociación Nacional del Café (ANACAFE) Club Rotario Guatemala Este. Universidad Rafael Landivar (URL) y la organizadora de eventos CorpoEventos. Visitar: www.feriaalimentaria.com
( Por: CorpoEventos , 16/08/2010 )